奧勒岡 Oregano

希臘料理的精髓在於以簡單的調味，細火慢烤、慢燉，昇華食物原本的風味；長時間熬煮的洋蔥、蕃茄、豆子或是肉類加上大量的橄欖油、新鮮的檸檬汁和一兩樣香料提味、如蒔蘿、洋香菜、肉桂、月桂葉、黑胡椒及最普遍使用的奧勒岡，是希臘家常菜的美味方程式。

奧勒岡是一種匍匐性的植物，小小心形的葉片上有許多絨毛，乾燥打碎後非常適合各式燒烤肉類、海鮮及時令蔬果，或是涼拌佳餚如蕃茄小黃瓜及水煮櫛瓜馬鈴薯沙拉，灑在水煮蛋及麵包上也十分美味。

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